Hotline: 19006108

Thứ bảy, 11 Tháng 1 2014 04:33

Bánh Bèo

Written by 
Rate this item
(2 votes)

Bánh bèo là một món ăn bình dị, dân dã của người dân xứ Huế. Chiếc bánh bé xíu dẻo thơm hương bột gạo, vị ngọt của tôm cháy hòa trong chén nước mắm cay làm người ăn phải xuýt xoa khi thưởng thức.

 

Theo chân những người con đất cố đô vào Sài Gòn lập nghiệp, bánh bèo nhanh chóng trở thành món ăn được ưa thích, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực vốn đa sắc của thành phố mang tên Bác.

Không biết bánh bèo có từ bao giờ, cũng không ai giải thích được vì sao gọi là bánh bèo. Chỉ biết rằng chiếc bánh mỏng manh, bình dị đó là đặc sản nổi tiếng của đất kinh kỳ. Được làm từ bột gạo, khuôn bánh là những chiếc chén con nhỏ xíu, ăn kèm với nước mắm ngọt, đơn giản là vậy nhưng ẩn chứa bên trong là một quá trình chế biến đầy công phu của người dân ở đây.

Nguyên liệu:

- 125gr bột gạo - 20gr bột năng

- 250ml nước lạnh + 375 ml nước sôi

- 300gr tôm đất - 1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, hành lá

- Nước mắm, muối, tiêu và đường - 30 chén nhỏ

- Ít bánh mỳ chiên hoặc da heo chiên giòn.

banh-beo-2Cách làm:

Bước 1: Pha bột - Gói bột bánh bèo 400g đổ ra một cái thố

- 01 lít nước (khoảng 04 chén nước đầy) hòa chung với bột, quậy đều cho bột mịn.

banh-beo-3

Bước 2: Hấp bánh

- Đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn.

- Trong khi chờ nước sôi, bạn thoa dầu ăn vào chén. Khi nước thật sôi bạn cho từng chén nhỏ đã thoa dầu ăn vào nồ

- Chén nóng bạn đổ bột vào cỡ 2/3 chén. Đậy nắp lại,thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi.

banh-beo-4

- Hấp khoảng 7 đến 8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín

- Lấy chén bánh ra khỏi xửng. Tiếp tục cho đến hết phần bột còn lại.

Bước 3: Làm nước mắm

- Vỏ tôm dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã xắt lát, nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm đổ đi, chỉ giữ lại phần nước, để riêng, thêm vào ít đường.

- Đổ nước mắm vào phần nước đun vỏ tôm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, miễn sao nước mắm hơi ngọt và không quá mặn. Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và không vắt chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.

banh-beo-5

Bước 4: Làm tôm cháy

- Tôm lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm

Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.

Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu ăn, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. Nêm chút xíu muối.

Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

banh-beo-6

Bước 5: Hoàn tất

banh-beo-8Ăn bánh bèo Huế đúng cách là phải ăn trong khuôn bánh, chan vào một ít nước mắm ngọt và thưởng thức. Ngoài phần tôm cháy, có nhiều nơi còn cho vào một ít da lợn chiên vàng, giòn rụm khi ăn

Ngồi vào bàn, gọi một mâm bénh bèo và thưởng thức. Từng chén bánh bèo nhỏ xíu còn nóng hổi được sắp đầy ra mặt bàn cùng chén nước mắm ngọt thơm ngon. Chan một tí nước mắm vào từng chén bánh và thưởng thức. Ăn bánh bèo Huế phải ăn từ từ mới cảm nhận hết được cái thơm ngon của nó. Vị ngọt của tôm cháy, cái đậm đà cay nồng của nước mắm hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức.

 

banh-beo-7

Read 104795 times
TakyFood

Libero tellus sit ipsum ante eu Curabitur nibh Sed Pellentesque nisl. Nibh quis laoreet mauris mi est quis nibh porttitor.

Website: www.smartaddons.com
More in this category: Bành Xèo giòn tan »

68149 comments

  • Comment Link Elden Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 20:44 posted by Elden

    Yes, I play the guitar https://escuela-emprendedores.alegra.com/glycomet-500-in-hindi-ghcm glycomet trio forte 2/0.3 Ricardo Martinez, who says he represents five of the victims' families, told Milenio Television that he received a call from police shortly after midnight Thursday who said that a suspect had informed them the 12 were buried on a ranch near the town of Tlalmanalco, in the foothills of the Popocatepetl Volcano about 20 miles east of where they were abducted.

  • Comment Link Javier Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 20:44 posted by Javier

    What are the hours of work? https://framemaatjes.nl/lansoprazole-dr-30-mg-capsule-price-janj lansoprazole structure and uses Men and women feel differently about games too, it seems, with 71 per cent of women stating games can lead to real-life violence while men were almost equally split (48 per cent versus 52 per cent). The majority of both genders see games as being useful as an outlet for frustration and aggression – 58 per cent of men and 56 per cent of women.

  • Comment Link Derick Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 20:44 posted by Derick

    Can you put it on the scales, please? https://rietbehoud.nl/dog-ate-25-mg-atenolol-mnjk para que sirve atenolol/clortalidona Plymouth, Minnesota-based Mosaic is the world's largestproducer of finished phosphate products and the second-largestrock phosphate producer. It is also a major potash miner in theCanadian province of Saskatchewan.

  • Comment Link Jerome Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 20:44 posted by Jerome

    The manager https://coppensdakwerken.nl/zoloft-and-klonopin-janj what strengths does zoloft come in Harvest's non-Venezuelan assets will be spun off to thecompany's shareholders and will be managed by Harvest's currentmanagement team. (Reporting by Swetha Gopinath in Bangalore; Editing bySaumyadeb Chakrabarty)

  • Comment Link Kelly Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 20:44 posted by Kelly

    Very interesting tale https://www.pioniernest.ch/benarkah-ginseng-bisa-lari-cfiq jual ginseng merah korea asli The lender, jointly owned by the governments of Abu Dhabi andDubai, posted a profit of 488.3 million dirhams ($132.95million) in the second quarter to June 30, up from 455.7 milliondirhams in the prior-year period, it said in a bourse statement.

  • Comment Link Preston Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 20:44 posted by Preston

    I'd like to apply for this job https://thefreightcentre.com/doxepin-for-rash-awbu doxepin low taper When the guests said, "We need soup, sandwiches, and some food besides pastries," I panicked and called my mother in Paris. She came over for two months. She didn't speak English, but she brought her recipes, and that really made La Madeleine take off. We tried to create a home away from home for guests that was casual, but had cachet. I never spent a penny on advertising. Women talk and talk. They did all the promotion for us.

  • Comment Link Jarrett Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 20:44 posted by Jarrett

    Could you tell me the dialing code for ? https://albaghdadiatv.com/lasix-furosemide-obat-untuk-apa-tezr furosemide 25 mg a cosa serve Judge Glen Reiser said Amanda wasn't in a coma and there was no doctor with "a scalpel in hand" waiting for his ruling, so he wanted to take his time while she's undergoing a forced psychiatric evaluation that was extended Thursday to two weeks from 72-hours.

  • Comment Link Gregory Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 20:44 posted by Gregory

    We'd like to invite you for an interview https://thefreightcentre.com/doxepin-for-rash-awbu doxepin structure A study printed the Journal of Epidemiology and Community Health also suggested that drinking up to half a glass of wine a day can boost life expectancy in males by five years after studying the driking habits of randomly selected men over a 40-year period.

  • Comment Link Brendan Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 20:44 posted by Brendan

    Hello good day https://escuela-emprendedores.alegra.com/para-que-sirve-el-medicamento-orlistat-janj fingras orlistat 120 mg precio Google Chrome is hoping to crack wider games distribution on the mobile web through its chosen gaming start-up. “This challenge seeks the development of a new service or new interaction that will encourage players to start their games’ sessions with other users with as little effort as possible,” it said in a press release.

  • Comment Link Virgil Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 20:43 posted by Virgil

    In a meeting https://hnplife.com/nizoral-shampoo-trovaprezzi-capx nizoral ma Currently, the change in law on advertising for dollars affects only accredited investors. Startups who take money under the new rules will have to go through some extra steps to verify that their investors are accredited, such as collecting tax forms and bank statements.

Leave a comment

Scroll to top