Hotline: 19006108

Thứ bảy, 11 Tháng 1 2014 04:33

Bánh Bèo

Written by 
Rate this item
(2 votes)

Bánh bèo là một món ăn bình dị, dân dã của người dân xứ Huế. Chiếc bánh bé xíu dẻo thơm hương bột gạo, vị ngọt của tôm cháy hòa trong chén nước mắm cay làm người ăn phải xuýt xoa khi thưởng thức.

 

Theo chân những người con đất cố đô vào Sài Gòn lập nghiệp, bánh bèo nhanh chóng trở thành món ăn được ưa thích, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực vốn đa sắc của thành phố mang tên Bác.

Không biết bánh bèo có từ bao giờ, cũng không ai giải thích được vì sao gọi là bánh bèo. Chỉ biết rằng chiếc bánh mỏng manh, bình dị đó là đặc sản nổi tiếng của đất kinh kỳ. Được làm từ bột gạo, khuôn bánh là những chiếc chén con nhỏ xíu, ăn kèm với nước mắm ngọt, đơn giản là vậy nhưng ẩn chứa bên trong là một quá trình chế biến đầy công phu của người dân ở đây.

Nguyên liệu:

- 125gr bột gạo - 20gr bột năng

- 250ml nước lạnh + 375 ml nước sôi

- 300gr tôm đất - 1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, hành lá

- Nước mắm, muối, tiêu và đường - 30 chén nhỏ

- Ít bánh mỳ chiên hoặc da heo chiên giòn.

banh-beo-2Cách làm:

Bước 1: Pha bột - Gói bột bánh bèo 400g đổ ra một cái thố

- 01 lít nước (khoảng 04 chén nước đầy) hòa chung với bột, quậy đều cho bột mịn.

banh-beo-3

Bước 2: Hấp bánh

- Đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn.

- Trong khi chờ nước sôi, bạn thoa dầu ăn vào chén. Khi nước thật sôi bạn cho từng chén nhỏ đã thoa dầu ăn vào nồ

- Chén nóng bạn đổ bột vào cỡ 2/3 chén. Đậy nắp lại,thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi.

banh-beo-4

- Hấp khoảng 7 đến 8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín

- Lấy chén bánh ra khỏi xửng. Tiếp tục cho đến hết phần bột còn lại.

Bước 3: Làm nước mắm

- Vỏ tôm dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã xắt lát, nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm đổ đi, chỉ giữ lại phần nước, để riêng, thêm vào ít đường.

- Đổ nước mắm vào phần nước đun vỏ tôm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, miễn sao nước mắm hơi ngọt và không quá mặn. Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và không vắt chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.

banh-beo-5

Bước 4: Làm tôm cháy

- Tôm lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm

Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.

Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu ăn, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. Nêm chút xíu muối.

Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

banh-beo-6

Bước 5: Hoàn tất

banh-beo-8Ăn bánh bèo Huế đúng cách là phải ăn trong khuôn bánh, chan vào một ít nước mắm ngọt và thưởng thức. Ngoài phần tôm cháy, có nhiều nơi còn cho vào một ít da lợn chiên vàng, giòn rụm khi ăn

Ngồi vào bàn, gọi một mâm bénh bèo và thưởng thức. Từng chén bánh bèo nhỏ xíu còn nóng hổi được sắp đầy ra mặt bàn cùng chén nước mắm ngọt thơm ngon. Chan một tí nước mắm vào từng chén bánh và thưởng thức. Ăn bánh bèo Huế phải ăn từ từ mới cảm nhận hết được cái thơm ngon của nó. Vị ngọt của tôm cháy, cái đậm đà cay nồng của nước mắm hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức.

 

banh-beo-7

Read 104519 times
TakyFood

Libero tellus sit ipsum ante eu Curabitur nibh Sed Pellentesque nisl. Nibh quis laoreet mauris mi est quis nibh porttitor.

Website: www.smartaddons.com
More in this category: Bành Xèo giòn tan »

67645 comments

  • Comment Link Dwayne Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 18:35 posted by Dwayne

    I'm interested in this position https://escuela-emprendedores.alegra.com/lotensin-warnings-cbjd benazepril (lotensin) 40 mg tablet Yes there are a number of options available, you can set your browser either to reject all cookies, to allow only "trusted" sites to set them, or to only accept them from the site you are currently on.

  • Comment Link Clark Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 18:35 posted by Clark

    I live here https://www.hollandsemondkapjes.nl/bijwerkingen-ibuprofen-600-bruis-ghcm how many ibuprofen does it take to overdose Among the most vocal opponents is the Philadelphia-based National Mental Health Consumers' Self Help Clearinghouse, which urged the U.S. Food and Drug Administration in 2011 not to reduce federal oversight of ECT devices. It also sharply criticized the Surgeon General's endorsement of ECT in 1999.

  • Comment Link Reinaldo Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 18:35 posted by Reinaldo

    I've got a very weak signal https://affiliate.priceza.com/uso-de-ivermectina-em-itajai-rvyy latest news about ivermectin in the philippines Earlier this week Mortgage Strategy reported around 6,700 borrowers who have tracker mortgages with West Bromwich Mortgage Company, its now closed specialist lending arm, would see their rates rise on 1 December.

  • Comment Link Hobert Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 18:35 posted by Hobert

    Will I get paid for overtime? https://insomniaspecialist.com/diphenhydramine-para-perros-vsgx diphenhydramine for anxiety reddit Phil Mickelson, who would be 54 in 2024 and a possible captain candidate, said at this year's PGA that the boisterous crows would give the Americans a "distinct" advantage. The 2002 U.S. Open, won by Tiger Woods, featured some of the most vocal and colorful galleries ever seen at a golf event.

  • Comment Link Titus Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 18:35 posted by Titus

    I'm interested in https://news.newdelhifinancial.com/sarna-em-cachorro-ivermectina-ghcm ivermectin 12 mg kaufen schweiz Steep spending cuts are a big reason. But the governance-by-crisis also may be prompting businesses to sit on their cash rather than building new factories, buying more equipment and hiring more workers, some economists say.

  • Comment Link Salvatore Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 18:35 posted by Salvatore

    Would you like to leave a message? https://doctorsmensclinic.com/maxalt-rpd-10-mg-in-gravidanza-janj febo maxalto "What is important is that we get a stable majority," he said, adding that the SPD and their Greens allies needed time to digest the results of their "painful defeat" before embarking on exploratory coalition talks.

  • Comment Link Agustin Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 18:35 posted by Agustin

    Your account's overdrawn https://dullemondmedia.nl/diphenhydramine-hydrochloride-hindi-tqhm diphenhydramine 50 mg para que sirve "They have ignored the procedures set forth in baseball's collectively-bargained labor agreement; violated the strict confidentiality imposed by these agreements; paid individuals millions of dollars and made promises of future employment to individuals in order to get them to produce documents and to testify on MLB's behalf; bullied and intimidated those individuals who refused to cooperate with their witch hunt; and singled out plaintiff for an unprecedented 211-game suspension -- the longest non-permanent ban in baseball history," the 31-page lawsuit claims.

  • Comment Link Emery Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 18:35 posted by Emery

    About a year https://framemaatjes.nl/nursing-implications-for-metoprolol-tartrate-mnjk lopressor metoprolol side effects Our weekly session with the manager comes on a good day after the successful return of Clay Bucholz. We talk about the strength of the pitching staff with Clay's return, the ongoing roles for Steven Drew and Xander Bogaerts, the widening lead for the division, prepping for the playoffs and much more.

  • Comment Link Lamar Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 18:33 posted by Lamar

    I'm doing an internship https://news.newdelhifinancial.com/ashwagandha-and-constipation-ekud ashwagandha aur shatavari ke fayde batao "We got the same symptoms, we both suffer from success," he added. "You out there touring, you're out there hustling, you're out there making music and you're out there winning. And I understand."

  • Comment Link Alden Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 18:33 posted by Alden

    A few months https://www.hollandsemondkapjes.nl/ic-cefuroxime-axetil-ekud cefuroxime 500mg tablets price philippines
    Macmillan's fundraising manager for Cornwall, Emma Wright, hoped to repeat the record-breaking amount raised from the event last year and said: "We're asking people once again to invite their friends, relatives or workmates to come for coffee and help support Macmillan."

Leave a comment

Scroll to top