Hotline: 19006108

Thứ bảy, 11 Tháng 1 2014 04:33

Bánh Bèo

Written by 
Rate this item
(2 votes)

Bánh bèo là một món ăn bình dị, dân dã của người dân xứ Huế. Chiếc bánh bé xíu dẻo thơm hương bột gạo, vị ngọt của tôm cháy hòa trong chén nước mắm cay làm người ăn phải xuýt xoa khi thưởng thức.

 

Theo chân những người con đất cố đô vào Sài Gòn lập nghiệp, bánh bèo nhanh chóng trở thành món ăn được ưa thích, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực vốn đa sắc của thành phố mang tên Bác.

Không biết bánh bèo có từ bao giờ, cũng không ai giải thích được vì sao gọi là bánh bèo. Chỉ biết rằng chiếc bánh mỏng manh, bình dị đó là đặc sản nổi tiếng của đất kinh kỳ. Được làm từ bột gạo, khuôn bánh là những chiếc chén con nhỏ xíu, ăn kèm với nước mắm ngọt, đơn giản là vậy nhưng ẩn chứa bên trong là một quá trình chế biến đầy công phu của người dân ở đây.

Nguyên liệu:

- 125gr bột gạo - 20gr bột năng

- 250ml nước lạnh + 375 ml nước sôi

- 300gr tôm đất - 1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, hành lá

- Nước mắm, muối, tiêu và đường - 30 chén nhỏ

- Ít bánh mỳ chiên hoặc da heo chiên giòn.

banh-beo-2Cách làm:

Bước 1: Pha bột - Gói bột bánh bèo 400g đổ ra một cái thố

- 01 lít nước (khoảng 04 chén nước đầy) hòa chung với bột, quậy đều cho bột mịn.

banh-beo-3

Bước 2: Hấp bánh

- Đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn.

- Trong khi chờ nước sôi, bạn thoa dầu ăn vào chén. Khi nước thật sôi bạn cho từng chén nhỏ đã thoa dầu ăn vào nồ

- Chén nóng bạn đổ bột vào cỡ 2/3 chén. Đậy nắp lại,thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi.

banh-beo-4

- Hấp khoảng 7 đến 8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín

- Lấy chén bánh ra khỏi xửng. Tiếp tục cho đến hết phần bột còn lại.

Bước 3: Làm nước mắm

- Vỏ tôm dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã xắt lát, nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm đổ đi, chỉ giữ lại phần nước, để riêng, thêm vào ít đường.

- Đổ nước mắm vào phần nước đun vỏ tôm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, miễn sao nước mắm hơi ngọt và không quá mặn. Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và không vắt chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.

banh-beo-5

Bước 4: Làm tôm cháy

- Tôm lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm

Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.

Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu ăn, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. Nêm chút xíu muối.

Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

banh-beo-6

Bước 5: Hoàn tất

banh-beo-8Ăn bánh bèo Huế đúng cách là phải ăn trong khuôn bánh, chan vào một ít nước mắm ngọt và thưởng thức. Ngoài phần tôm cháy, có nhiều nơi còn cho vào một ít da lợn chiên vàng, giòn rụm khi ăn

Ngồi vào bàn, gọi một mâm bénh bèo và thưởng thức. Từng chén bánh bèo nhỏ xíu còn nóng hổi được sắp đầy ra mặt bàn cùng chén nước mắm ngọt thơm ngon. Chan một tí nước mắm vào từng chén bánh và thưởng thức. Ăn bánh bèo Huế phải ăn từ từ mới cảm nhận hết được cái thơm ngon của nó. Vị ngọt của tôm cháy, cái đậm đà cay nồng của nước mắm hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức.

 

banh-beo-7

Read 104688 times
TakyFood

Libero tellus sit ipsum ante eu Curabitur nibh Sed Pellentesque nisl. Nibh quis laoreet mauris mi est quis nibh porttitor.

Website: www.smartaddons.com
More in this category: Bành Xèo giòn tan »

67891 comments

  • Comment Link Ariana Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 19:16 posted by Ariana

    This is the job description https://cwebbureau.nl/isosorbide-mononitrate-dosage-and-administration-mnjk isosorbide mononitrate tablet strength If the Flyers continue their undisciplined play Tuesday, it will come against a team that has failed to capitalize on most of its power-play chances. Vancouver is 0 for 7 over its last four games and 2 of 19 on the season for a 10.5-percent conversion rate that is among the NHL's worst.

  • Comment Link Morris Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 19:16 posted by Morris

    Whereabouts are you from? https://framemaatjes.nl/ivermectina-infantil-bula-ekud ivermectina posologia para 90 kg "China's growth has become too reliant on an unsustainable surge in credit. Failure to change course and accelerate reforms increases the likelihood of an accident or shock that could trigger an adverse 'financial-real’ feedback loop," said the Fund in its latest report on G20 imbalances.

  • Comment Link Pasquale Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 19:16 posted by Pasquale

    This site is crazy :) https://affiliate.priceza.com/benzoyl-peroxide-portugal-janj clindamycin/benzoyl peroxide gel price “It’s nice; it has been a long time,” Joe Girardi said. “We were expecting it to be Opening Day, but he had the setback where he had the new fracture. It’s really nice to be able to put him in the lineup.”

  • Comment Link Zachery Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 19:16 posted by Zachery

    Could you give me some smaller notes? https://albaghdadiatv.com/harga-obat-cytotec-dan-gastrul-thyp obat cytotec efek sampingnya Marked on how transparently they present measures to combatcorruption, how they report on their organisations and how theydisclose data like revenue, expenditure and taxes, threequarters of the companies scored less than five out of 10.

  • Comment Link Kyle Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 19:16 posted by Kyle

    I'd like to change some money https://coppensdakwerken.nl/switching-from-bupropion-sr-to-xl-janj bupropion xl vs sr vs er The committee said the investigation was continuing andreiterated an earlier statement that it could still bringadditional severe charges against some of the activists,including the use of force against representatives of the state.

  • Comment Link Bobber Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 19:16 posted by Bobber

    I'd like to send this parcel to https://www.pioniernest.ch/levofloxacino-gotas-oftalmicas-janj kegunaan ofloxacin The Affordable Care Act (aka ObamaCare) may be scaring small businesses away from hiring full-time, but the new healthcare law is far from the main culprit behind Friday’s drop in the labor participation rate.

  • Comment Link Fletcher Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 19:16 posted by Fletcher

    I'd like to take the job https://coppensdakwerken.nl/escitalopram-teva-zkuenosti-ghcm auroescitalopram
    Mansour said the state of emergency was necessary because security was threatened by "deliberate acts of sabotage, attacks on public and private installations, and the killing of citizens by elements of the extremist groups."

  • Comment Link Zoey Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 19:16 posted by Zoey

    I'd like to transfer some money to this account https://news.newdelhifinancial.com/stmap_94gyirtx.html?cialis.mexitil.ventolin.azathioprine risperdal hinta Aside from the lack of an ambient light sensor as noted above, there are two glaring omissions in the SHIELD's hardware: a vibration motor and any sort of camera. As with the Nexus 7, I can live without a rear-facing camera on this device. Taking snapshots would be awkward, and better served by a phone in any case. But a front-facing camera just above the screen could have made the SHIELD an ideal teleconferencing device, thanks to the same sturdy base, stiff hinge and loud speakers that make is great for video and music (see the Media section). I suppose NVIDIA was focusing on core competencies here.

  • Comment Link Laurence Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 19:16 posted by Laurence

    I work for myself https://www.hollandsemondkapjes.nl/telmisartanhydrochlorothiazide-80-mg-12-5-mg-ekud lisinopril and hydrochlorothiazide recall "It remains my great privilege to serve the game I have loved throughout my life," Selig said in a written statement. "Baseball is the greatest game ever invented, and I look forward to continuing its extraordinary growth and addressing several significant issues during the remainder of my term.

  • Comment Link Kyle Thứ tư, 20 Tháng 10 2021 19:16 posted by Kyle

    Could you ask him to call me? https://rietbehoud.nl/loperamide-hydrochloride-tablets-ip-2mg-hindi-bbvo harga loperamide 1 strip Democrats in particular praised Sen. John McCain, R-Ariz., for his efforts to head off the nuclear option, and Sen. Roger Wicker, R-Miss., for suggesting the Monday meeting. "John McCain is the reason we're at the point we are," Reid said, "No one was able to break through but him."

Leave a comment

Scroll to top